“Credo in una cucina che sussurra, non che urla: è l’equilibrio sottile tra tecnica e sensibilità, dove ogni dettaglio trova il suo posto e ogni gusto la sua armonia.”
BIOGRAFIA
Michele Rispoli nasce a Napoli, il 15 settembre 1996. Inizia a muovere i primi passi, alla tenera età di soli 5 anni, nella cucina della nonna, dandole “per gioco” un aiuto nelle festività natalizie. Crescendo, nota sempre più, di quanto sia appassionato al universo culinario, grazie anche al padre che, inconsapevolmente, a sua volta gli trasmette l’amore per questo mondo.
Decide, dunque, di frequentare la scuola alberghiera, portandola al termine con il conseguimento del diploma in “Tecnico dei Servizi dell’Enogastronomia”.
L’interesse che nutre per questo mestiere è così intenso, al punto tale da muovere i primi passi, subito dopo il termine degli studi scolastici.
Inizia, lavorando a Vienna per una catena di osterie italiane, ma ben presto si accorge che la fame di voler apprendere nuove tecniche, e crescere sempre più professionalmente, lo riportano nella città natale.
A Napoli, lavora per lo chef Giovanni Vanacore 1 stella Michelin, restandoci per più di un anno, cercando di assimilare quanto più possibile. Non contento ancora di quanto fatto, consegue alla Gambero Rosso Academy, il titolo di “Pasticcere e Gelatiere”, svolgendo uno stage nella pasticceria di un ristorante gourmet di Positano.
L’infatuazione che ha per il fine dining, lo spinge verso Salerno, lavorando al fianco dello chef Lorenzo Cuomo 1 stella Michelin per circa due anni.
Forte delle competenze ottenute, si mette in gioco per affrontare nuove sfide, ottenendo ad oggi, il ruolo di executive chef per un boutique hotel nella cornice dell’isola di Capri.
TIMELINE
2015
Diploma di Maturità
"Tecnico dei Servizi di Enogastronomia ed Ospitalità Alberghiera"
I.P.S.E.O.A. Duca di Buonvicino
Napoli, Italia
2017
Attestato di Qualifica
"Professione Pasticcere & Gelatiere"
Gambero Rosso Academy
Nola, Italia
Aiuto Cuoco
L'Osteria Pizza & Pasta
Vienna, Austria
Commis Patissier
Rada Restaurant
Positano, Italia
Chef Entremetier
GranGusto
Napoli, Italia
Chef de Cusine
Luxury Villa
Excelsior Parco
Capri, Italia
Executive Chef
Luxury Villa
Excelsior Parco
Capri, Italia
2015
2021
2022 - 2025
2020
2018 - 2020
2017
2018
2017 - 2018
2016 - 2017
Commis Entremetier
GranGusto
Napoli, Italia
Chef de Partie
Silesia Eventi
Cerreto Sannita, Italia
Chef Saucier
Re Maurì
Salerno, Italia
Chef Entremetier
Hotel Splendide Royal
Lugano, Svizzera
Chef Entremetier
Cannavacciuolo Bistrot
Torino, Italia
FILOSOFIA
La mia cucina nasce da due mondi che si sono incontrati e hanno scelto di dialogare.
Ho imparato il rispetto nei ristoranti della tradizione, dove il tempo scorre lento e ogni ricetta custodisce memoria. Lì ho compreso che il gusto vero non ha bisogno di artifici, ma di verità, pazienza e radici profonde.
Poi sono entrato nelle cucine gourmet, nei ristoranti fine dining insigniti di stella Michelin, dove ho scoperto la disciplina assoluta, la precisione millimetrica, la ricerca costante dell’equilibrio perfetto. Ho imparato che ogni dettaglio conta. Che la bellezza si costruisce con rigore.
Oggi la mia cucina è l’incontro tra queste due anime:
Tradizione e visione;
Calore e tecnica;
Istinto e controllo.
Non cerco l’effetto, cerco l’emozione.
Non inseguo la complessità, ma la profondità.
Lavoro per sottrazione, per lasciare spazio alla materia prima. Ogni ingrediente viene ascoltato, compreso, accompagnato. Nulla è superfluo, nulla è casuale. Ogni elemento ha un ruolo preciso, come in una partitura silenziosa.
Per me l’eleganza non è ostentazione, ma misura.
È quel momento in cui un sapore resta, delicato ma indelebile.
È l’armonia che si percepisce senza bisogno di spiegazioni.
La mia cucina è questo: un gesto consapevole, contemporaneo, radicato nella memoria ma rivolto al futuro.
Un’esperienza che parla piano, ma lascia un segno profondo.
SERVIZI
“Ogni esperienza culinaria che creo nasce da un’idea semplice: trasformare un momento in un ricordo indimenticabile. Porto l’alta cucina direttamente a casa tua, curando ogni dettaglio con passione, tecnica e creatività.”
Chef a Domicilio
Un ristorante esclusivo, nella comodità della tua casa.
Mi occupo di tutto: dalla progettazione del menù personalizzato alla spesa, dalla preparazione al servizio fino al riordino finale. Tu e i tuoi ospiti potrete semplicemente rilassarvi e vivere un’esperienza gastronomica su misura.
Cene Private ed Occasioni Speciali
Compleanni, anniversari, proposte di matrimonio o semplicemente il piacere di stare insieme. Creo atmosfere intime e raffinate con piatti studiati per celebrare al meglio ogni occasione.
Eventi e Catering Esclusivi
Che si tratti di un evento aziendale, una festa privata o una ricorrenza speciale, realizzo proposte culinarie personalizzate, dal finger food creativo ai percorsi degustazione completi.
Cooking Class Private
Vuoi imparare i segreti della cucina professionale? Organizzo lezioni private, individuali o di gruppo, per condividere tecniche, ricette e consigli pratici in un’esperienza coinvolgente e divertente.
Menù Personalizzati
Ogni cliente è unico. Progetto menù su misura, rispettando preferenze, intolleranze, esigenze alimentari specifiche (vegetariane, vegane, gluten free) e valorizzando ingredienti stagionali e di alta qualità.
Perché scegliere un chef privato?
-
Esperienza gastronomica esclusiva e personalizzata;
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Ingredienti selezionati e di stagione;
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Cura dei dettagli e presentazione raffinata;
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Massima privacy e comfort;
Se desideri offrire ai tuoi ospiti qualcosa di davvero speciale, sarò felice di creare per te un’esperienza culinaria unica.
